Op zoek naar de beste lunch recepten voor de luie zondagmiddag? Zoek dan niet verder!
Ontbijt & Lunch

De top 3 beste Lunch recepten voor de luie zondagmiddag

De zondag, voor vele van ons de enige dag van de week dat we niet vroeg ons bed uit moeten en even mogen genieten van een “vrije” dag. Ervaring leert men dat we deze dagen toch vaak druk zijn met het opruimen van het huis en/of andere verplichtingen  hebben waar we onze vrije dag aan moeten besteden. Hoe dan ook, wij van Goedkoop-eten.nl helpen je graag met het zoeken naar de beste en makkelijkste recepten tegen een zachtprijsje en omdat we vaak op de zondag toch vaak later uit bed stappen, focussen we ons vandaag op de beste lunches met onze Top 3 lunch recepten. Meer op zoek naar ontbijtrecepten? 

Op zoek naar de beste lunch recepten voor de luie zondagmiddag? Zoek dan niet verder!
(Lunch recepten voor luie zondagmiddag) (Op zoek naar de beste lunch recepten voor de luie zondagmiddag? Zoek dan niet verder!)

Top 3: Mango-Chedder clubsandwich

Binnen 15 minuten klaar, geschikt voor 2 personen (of een persoon als die heel veel trek heeft) en met ingrediënten die je vaak gewoon in huis hebt. Dit lunch recept voor de mango-chedder sandwitch is ideaal voor op de zondag, maar kan ook prima op alle andere dagen worden bereidt. Waar je alleen even voor moet zorgen is dat je cocktailprikkers (sateprikkers), keukenpapier en een broodrooster hebt. Zoek je nog een toffe broodrooster? Check dan even deze link (Broodrooster Philips, bol.com). 

  • 8 sneetjes wit-casinobrood
  • 1/2 mango
  • 6 augurkenplakjes (pot à 580 g)
  • 60 gr cheddar (stukje)
  • 2 plakjes achterham (langwerpig of vierkant)

Stap 1: Brood in broodrooster lichtbruin roosteren. Sla wassen, uitslaan en droogdeppen met keukenpapier. Mango schillen en langs pit in plakken snijden. Plakjes augurk droogdeppen met keukenpapier. Cheddar in plakjes schaven.

Stap 2: Sneetjes brood beleggen met ham. Piccalilly erover verdelen. Volgende twee sneetjes brood erop leggen en beleggen met mangoplakjes en sla. Volgende 2 sneetjes brood erop leggen. Beleggen met cheddar en plakjes augurk. Afdekken met laatste sneetjes brood. Met scherp mes broodstapeltjes elk in vieren snijden en vaststeken met cocktailprikkers. Gekanteld op twee borden leggen (ah.nl, 2018).

Iets meer werk, maar dan heb je met 20 minuten wel wat lekkers staan. Soort van pizza, maar dan makkelijker om te bereiden: Pizzabaguettes met paprika en salami. Enige extra’s wat je nodig hebt is bakpapier en een over die op 180 graden kan (Mini oven, bol.com). 

Lekkere pizza baquets als lunch recepten
(Lunch recepten Pizza Baquetes / Bagels) (Lekkere pizza baquets als lunch recepten)
  • 2 afbakbaquettes
  • 8 el pizzassimo (tomatensaus)
  • 200 g salami
  • 2 bollen mozzarella
  • 2 rode puntpaprika's (variatie mogelijk)
  • 100 g rucolaslamelange

Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de baguettes in de lengte. Bestrijk de helften met de tomatensaus.

Stap 2: Halveer de plakjes salami en beleg de baguettehelften ermee. Snijd de mozzarella in plakjes en leg op de salami. Snijd het kapje van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in ringen. Leg de paprika op de baguettes.

Stap 3: Leg de pizzabaguettes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ca. 15 min. in het midden van de oven.

Stap 4: Doe de slamelange in een schaal en besprenkel met de balsamicoazijn. Serveer de pizzabaguettes met de salade (ah.nl, 2018).

Top 1: Gevulde wraps!

Iedereen is er dol op: wraps! Je kunt ze warm eten, maar zijn ook super lekker als een koude lunch. Hieronder een heerlijk recept voor de lunch die je gezien en geproefd moet hebben.

Het is maar één stap! Nou… ongeveer dan 😉

  • 4 (middelgrote) wraps
  • 1 cougette
  • 1 (gegrilde) paprika
  • 1 rode ui
  • Geitenkaas
  • Verse peterselie
  • Snuifje peper

Begin met het snijden van de ui in ringen, de paprika in reepjes en de courgette in dunne plakjes. Zelf heb ik een gegrilde paprika uit een pot gebruikt. Verdeel over de wraps de geitenkaas en de gesneden groenten en ui. Nog wat verse peterselie en peper eroverheen. Leg vervolgens de wraps voor ongeveer 5 minuten in een (grill)pan of onder een contactgril. Je kunt de wraps ook een gewone pan bakken in een klein beetje olie (lekkerensimpel.com, 2018).

Wij gebruikten de pannen van Tefal, ze zijn van goede kwaliteit en gaan voor een lange rijd mee. Check hier voor de beste en scherp geprijste pannen. 

Wij denken dat je met de bovenstaande lunch recepten snel, eenvoudig, lekker en goedkoop heerlijke gerechten in elkaar gaat zetten. Van goedkoop-eten.nl zijn wij erg benieuwd wat je van de recepten vind en of het allemaal een beetje lukt in die keuken bij je thuis. Comments zijn welkom!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *